Jóvenes de Organizaciones Comercio Justo de Honduras, terminan módulos “La calidad es el rostro del café hacia el mercado”

Como parte de un proceso de formación dirigido a jóvenes miembros e hijos de socios de las organizaciones de Comercio Justo de Honduras, La Coordinadora Hondureña de Pequeños Productores, con apoyo del proyecto “Construyendo Capacidades Empresariales y Productivas en Organizaciones Comercio Justo de Café en Honduras”, el cual es financiado por Aldi Sud y Fairtrade […]

Jóvenes de Organizaciones Comercio Justo participan en módulos de calidad del Café

  La calidad del café consiste en satisfacer la necesidad del cliente tomando en cuenta factores como: manejo del cultivo, limpieza de taza, procesos, forma de preparación, exclusividad, historia; la historia del café es parte de la valoración junto con la calidad intrínseca”, así describe la calidad Hubert Nicolás, uno de los catadores más reconocidos […]

Formación en temas de control de calidad a mujeres de organizaciones comercio justo de Honduras

Como respuesta a unas de las necesidades planteadas por las mujeres en el diagnóstico de línea base realizado en el primer encuentro de Experiencias Exitosas de Mujeres de Café Comercio Justo, desarrollado en el mes de noviembre del año  2018, y gracias al proyecto Fortalecimiento de Capacidades Empresariales y Productivas, financiado por las Iniciativa de […]

Exposición de Cafés Comercio Justo de Honduras (ECOJUSTOH) 2018

La Exposición de Cafés Comercio Justo de Honduras (ECOJUSTOH) 2018,  es una competencia de los mejores cafés disponibles de las organizaciones Fairtrade de Honduras, este evento es organizado por La Coordinadora Hondureña de Pequeños Productores (CHPP), como reconocimiento al esfuerzo y labor que realizan las organizaciones de productores para obtener los mejores cafés y poder vender al mercado internacional. Durante la premiación se reconocen los mejores cafés para “Lotes grandes”, “Microlotes” y “Cafés con Proceso”.

El ECOJUSTOH fue realizado este año por La Coordinadora Hondureña de Pequeños Productores, en alianza con FUNDER y Molinos de Honduras, el trabajo en conjunto hizo que el evento fuera un éxito, el financiamiento proviene del proyecto en ejecución con Transfair Alemania y TFO Canadá.

Este fue el segundo evento, en 2017 se realizó por primera vez, en esta ocasión en el marco de Agromercados 2018, la feria agroalimentaria más importante de Honduras, que organiza FUNDER cada dos años, en esta ocasión realizada durante los días 17 y 18 de mayo 18, en Expocentro, San Pedro Sula, Cortés.

Para realizar la competencia se recibieron 63 muestras de 31 organizaciones de productores, las cuales fueron preseleccionadas con el apoyo de un equipo calificado en control de calidad, miembros de las mismas organizaciones de productores y de Molinos de Honduras, quien fue uno de los colaboradores más importantes del evento.

El objetivo del evento también fue promocionar a nivel nacional los cafés de las organizaciones de productores, por lo que se contó con un stand en donde se realizaron degustaciones de los cafés, con el apoyo de Plaza Café, empresa con alto reconocimiento a nivel nacional en la preparación de bebidas a través de su cadena de cafeterías en Honduras, se logró dar a conocer estos cafés, durante la feria las organizaciones beneficiarias pudieron tener diferentes citas y contactos con otras empresas que se dedican al rubro,  además de ruedas de negocios con compradores italianos y canadienses quienes vinieron por parte del proyecto TFO Canadá y la misión de Italia, quienes formaron parte de las cataciones de los cafés expuestos en el ECOJUSTOH, el cual tuvo lugar el día 18 de mayo. Durante el cierre del evento se tuvo la oportunidad de reconocer y agradecer por el apoyo de colaboradores como FUNDER, Molinos de Honduras y Plaza Café por llevar a cabo este importante evento para las organizaciones.

Este espacio permite conocer diversos temas en diferentes áreas a través de ponencias o paneles con invitados especiales de los cuales La CHPP también formó parte.

El evento culminó con la premiación de los mejores cafés de la competencia, a cargo de Roberto Salazar, Presidente de La Coordinadora Hondureña, Angel Meza, Gerente de Agronegocios de FUNDER y Frank Reese, Gerente de la empresa Molinos de Honduras, quienes entregaron premios basados en las categorías: Lotes Grandes, los primeros tres lugares fueron para COCREBISTOL, RAOS y CARSBIL, en la categoría Microlotes, los tres primeros lugares fueron para: CARSBIL, CIELITO LINDO y COSAGUAL y en la categoría Cafés con Proceso: Pacayal Coffee.

Fredy Pinto y Henrry Herrera, miembros directivos de COCREBISTOL, expresaron el estar emocionados por este logro, que es fruto del trabajo en equipo y de hacer las cosas bien, además de estar agradecidos con la Coordinadora Hondureña y FUNDER por organizar el evento, “Es una oportunidad para dar a conocer nuestro café a nivel internacional, esperamos seguir adelante con más éxitos y logros como cooperativa dijo Henrry”.

Nelson Ramos, presidente de CARSBIL, quien por segunda ocasión recibió un primer lugar  por mejor café- esta vez en la categoría de Microlotes- dijo que no esperaba volver a ganar; sin embargo que tenía sentimientos encontrados y que si sabía que algo iba a pasar durante el evento, que se sentía muy contento por este logro, que le motiva a mejorar como organización y espera que próximamente compradores le visiten en sus parcelas, además que la certificación es un plus que acompañado de la calidad puede permitir mejores oportunidades de mercado.

Edgar Carrillo, presidente de Pacayal Coffee, expreso lo siguiente:

«ECOJUSTO reúne los mejores cafés de Honduras producidos de manera sostenible y comercializados con un trato justo, para Pacayal Coffee el haber ganado el primer lugar en la categoría de cafés especiales con proceso, es no solo un reconocimiento a la calidad y el fuerzo, sino también una oportunidad para dar a conocer al mundo el buen trabajo de las organizaciones de pequeños productores y el centro entre el productor y el cliente, ambos abrazando un mismo fin la calidad y trato justo»

 

 

Exposición de Cafés Comercio Justo de Honduras (ECOJUSTOH) 2017

La Exposición de cafés comercio Justo de Honduras 2017, es un evento organizado por la Coordinadora Hondureña de Pequeños Productores (CHPP), tiene como propósito principal realizar una competencia de cafés especiales del Comercio Justo de las organizaciones de pequeños productores miembros de la CHPP, obteniendo una pre selección de muestras de café con miras en poder promocionarse en la Feria SCAA, Estados Unidos. Esta competencia se llevó a cabo el día sábado 04 de marzo, participaron 68 muestras de 20 organizaciones Fairtrade y miembros de la CHPP, las cuales se mencionan a continuación: FLOR DEL PINO, COCAEROL, COPROCAEL, PROBECA, AMPROCAL, COCASJOL, PACAYAL COFFEE, CAFEPSA, APROLMA, COMSA, COAPROCL, COCAOL, COCAFELOL, COAGRICSAL, COSAGUAL, CARSBIL, COAQUIL, RAOS, CAFESCOR y APROCAE.

En la organización del evento también apoyó la empresa Soluciones para el Desarrollo Empresarial (SDE), además de otras empresas como Plaza Café, Molinos de Honduras y los encargados de control de calidad de algunas de las organizaciones. La competencia incluyo un periodo de preparación de muestras y arreglos logísticos, donde parte del equipo de apoyo tanto logístico y de calidad colaboro. Es importante mencionar que el evento dio lugar a la participación de invitados especiales como los representantes de Expocert Café, Molinos de Honduras y Co honducafe.
También se desarrollaron exposiciones en temas relacionados al sector café, las cuales fueron simultáneas a las cataciones, en donde los participantes pudieron conocer de algunos temas importantes a nivel de productores y de organizaciones, como ser la innovación en la agricultura biodinámica, presentado por la Gerente de mercadeo Flhor Zelaya de la empresa 18 Conejo, Preparación y comercialización de cafés especiales, por el productor Oscar Omar Alonso de la empresa COMSA, Riesgos financieros, por el Gerente Agropecuario de Banco de Occidente, uno de los bancos más importantes para el sector en el país, Valor agregado en la comercialización, una ponencia presentada por Roberto Salazar, Presidente de La CHPP y Gerente de COCAFELOL, y Delmy Regalado, Gerente Comercial de la misma cooperativa, además de un conversatorio entre diferentes actores comerciales como traders y exportadores quienes dieron a conocer sus diferentes puntos de vista en temas de tendencias del mercado, riesgos, retos y oportunidades en mercado del café.
El evento termino con la premiación y agradecimientos especiales. La premiación se hizo basada en dos categorías: cafés lavados y cafés con proceso (naturales, melados, semi lavados), en donde al final del evento se entregaron algunos reconocimientos e incentivos a los 3 primeros lugares de cafés lavados y el 1er lugar a los cafés con proceso.
Los primeros tres lugares en cafés lavados fueron para CARSBIL, con un promedio de 87.65%, COCAFELOL con 86.14% y nuevamente CARSBIL con un 86%, mientras que en los cafés con procesos el primer lugar fue para COMSA con un café natural con una nota promedio de 86.41, y Pacayal Coffee con el 2do y tercer lugar con notas de 86.36% y 85.09% con dos cafés melados.

Nelson Ramos, presidente de CARSBIL, quien recibió el reconocimiento por primer lugar en cafés lavados piensa que el evento fue excelente, logró intercambiar conocimientos con personas que saben de café en el tema comercial, hubo buena coordinación de los tiempos.

No esperaba que mi organización fuera ganar, esto nos demuestra que hay un ser divino que nos acompaña, que nos motiva hacer las cosas mejor, y aprender de los errores. Ahora tenemos que prepararnos con mejores procesos en asistencia técnica, beneficio húmedo e infraestructura, y así poder ser capaces de recibir visitantes y compradores. Siento que se me han abierto las puertas, cuando nadie tenía interés en cafés Fairtrade Orgánicos, ahora tengo nuevas oportunidades e interés en comprar nuestros cafés, tenemos todo el potencial de ofertar. Estoy agradecido con La Coordinadora Hondureña por aprender y ser parte de este proyecto.

Motivando a la producción de cafés diferenciados!

Como parte de las actividades de apoyo realizadas a las Organizaciones de productores en temas de control de calidad, se realizaron jornadas con 4 Opps Fairtrade, miembros de La CHPP, los objetivos del taller fueron orientados básicamente a la preparación de cafés especiales desde la selección del fruto para semilla, siembra y manejo del cafetal hasta el proceso de beneficiado de forma diferente e innovadora. Esta actividad se llevó a cabo durante los meses de diciembre 2016 y enero 2017, los facilitadores fueron Dilcia Bautista y Lennon Díaz, personas con bastante experiencia en el tema, ya que también realizan por su cuenta este tipo de procesos.

El propósito de la CHPP es apoyar con nuevas ideas a las organizaciones para despertar el interés de ofrecer cafés con diferentes procesos a nichos diferenciados que paguen mejor sus cafés.

Al inicio de los talleres se visitó la finca de café para hacer una práctica de recolección de café y enseñar las mejores formas y momentos de recolección para preparar cafés especiales.

Para fortalecer los temas de agricultura orgánica se puntualizó en la estrategia de las 5 Ms (materia orgánica, microorganismos, minerales, moléculas vivas y materia gris) que los productores deben hacer para la producción de un café con mayor calidad.

Además se explicó lo importante de hacer otras buenas prácticas como ser: limpias con machete, cafetales bajo sombra, coberturas, obras para conservar y regenerar los suelos, entre otras, que ayudan a la calidad del café, pero que también permite hacer frente al cambio de clima que se enfrenta actualmente.

Finalmente se enfatizó sobre lo diferentes tipos de preparación de cafés especiales con diferentes procesos de beneficiado como:

  1. Cafés naturales, secado al sol después de cosechado.
  2. Cafés naturales, fermentados con agua por 2 días y luego secados al sol en secadoras solares.
  3. Cafés melados, secado al sol después de despulpado entre otros.

Logrando exitosamente la participación de 4 cooperativas: CARSBIL, COAGRICSAL, COCASJOL y CABRIPEL, y con la participación de jóvenes en un 70%.